Chez Avesta, 15, rue d’Enghien, dans le 10e arrondissement parisien, les parfums venus des montagnes du Kurdistan flattent les narines dès le seuil franchi. Aux oreilles résonne tantôt le tanbûr, instrument à manche populaire kurde, tantôt le violoncelle, instrument de prédilection du patron des lieux, Vedat Allak. Pendant que le quadragénaire fait chanter son violoncelle, la cuisinière étale la pâte des gözleme – fines galettes aux herbes – d’un geste ferme et précis sous le regard ébahi des clients. Vedat interrompt son morceau pour accueillir les nouveaux arrivant, conseille le plat du jour, puis reprend l’archet. Cette fois l’exilé kurde, depuis quinze ans...

Source: L'Humanite February 19, 2026 20:30 UTC