Een pastei met gegaarde vulling is lekker en best veilig wat betreft garing. VullingEen pastei met rauwe vulling verliest meer vocht dan met een gegaarde vulling – meer kans op een zompige bodem, dus. Voor de vulling kun je allerlei soorten gehakt gebruiken, precies zoals bij het maken van een verse worst. Pastei maken in stappen:1. Farce (vulling) maken, door gegaarde vulling in de vriezer te leggen.
