Publié le 15 juin 2021 à 17:07 Mis à jour le 15 juin 2021 à 17:21Si vous voulez enrichir la grande distribution, mangez du saucisson et du poulet ! Le professeur Philippe Chalmin ne l'a pas dit ainsi, mais lors de la présentation, ce mardi, du dixième rapport de l'Observatoire de la formation des prix et des marges, il a confirmé que les rayons charcuterie et volaille étaient les plus rémunérateurs pour les Leclerc et autres Carrefour. Au-delà de cet examen financier des allées des supermarchés, le document a avancé dans la transparence de la répartition de la valeur des produits alimentaires frais entre les agriculteurs, les transformateurs industriels et les distributeurs. Et le résultat n'est pas si mauvais si l'on estime que l'équivalent de deux SMIC pour un exploitant agricole est une rémunération correcte. C'est en tout cas le minimum qu'exigent les producteurs laitiers.

Source: Les Echos June 15, 2021 15:11 UTC