El organismo de una persona con autismo no puede digerir los nutrientes de los alimentos de la misma forma que los demás, por esta razón su alimentación tiene que modificarse para que pueda llevar una mejor calidad de vida. De acuerdo con el libro “Alimentación para pacientes con Síndrome Autista” de la nutricionista Eva Defilppis, las personas que padecen este trastorno presentan una deficiencia enzimática que les impide absorber correctamente la proteína de la leche y las del trigo. "Las proteínas mal digeridas viajan al torrente sanguíneo debido a su intestino permeable y se distribuyen por todo el cuerpo", explica Fernanda Alvarado, experta en nutrición. Las casomorfinas y las gliadorfinas, péptidos derivados de la proteína de la leche y el gluten, respectivamente: actúan como estimulante para las personas con autismo. Por ello, es recomendable suprimir por completo de la dieta alimentos que contengan estas proteínas, como lo son:

Source: El Universal May 25, 2018 18:11 UTC