Sake aus SalzburgVon Anna Burghardt, Wien- 21:51Schmeckt nach Shiso und Marille: Alpin Sake aus Österreich Bild: HerstellerIn einem Salzburger Keller entsteht „Alpin Sake“, eine mitteleuropäische Version des traditionsreichen japanischen Getränks. Der Salzburger „Alpin Sake“ kommt hingegen auf trinkflussanimierendere zwölf Prozent. Hierbei sinken die Schwebstoffe ab, der „Alpin Sake“ kann in Flaschen gefüllt werden. Traditionell wird Sake wegen der niedrigeren Temperaturen in den Wintermonaten gebraut, und auch der Salzburger Sake entsteht im Januar. Stefan Sigl denkt indes schon über weitere Sorten seines Reisgetränks nach: „Vielleicht machen wir einmal einen tanninhaltigen ,Alpin Sake‘.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung June 07, 2020 19:52 UTC