Venta de tortilla en un expendio en la colonia del Valle de la CDMX, el 4 de enero de 2018. El precio de la tortilla artesanal anda entre los 16 y 18 pesos el kilo, pero básicamente se venden por docena y una quesadilla de flor de calabaza o champiñones, ingredientes que se utilizan en la elaboración de esos platillos tradicionales en la ciudad, y cuya producción también se ha incrementado, anda entre los 15 y 25 pesos agregó. Actualmente la confederación busca una alianza con la industria de la masa y la tortilla con el fin de mejorar la calidad de este producto básico en la alimentación de los mexicanos, “y en este esquema la Ciudad de México sería un reto para los productores de maíz, pues la calidad en la tortilla es una parte que ya no tienen las grandes ciudades”, indicó. Asimismo, expresó la preocupación de sus representados por la aprobación del Acuerdo Comercial TPP en el cual se pone en riesgo a las semillas nativas por la aplicación de reglas de origen y propiedad intelectual. En ese mismo sentido, añadió, va la otra Alianza con la industria extractiva, vinculada a almidón, a fin de que la materia prima que es el maíz amarillo se produzca en México y la proveeduría del mismo sea nacional, en tiempos bien definidos.

Source: La Jornada March 04, 2018 20:37 UTC