Desde principios de agosto podemos ver que los incontables puestos de elotes esparcidos por toda la Ciudad de México comienzan a vender elotes de maíz cacahuacintle, una de las 64 variedades de este alimento que existen en nuestro país. "El cacahuacintle es muy apreciado en toda la zona centro de México, principalmente guarda una estrecha relación cultural con la ciudad de México. Leer también: Recetas con maíz cacahuacintlePuede que identifiquemos a este cereal como un maíz pozolero. Los principales productores de cacahuacintle son el Estado de México, Puebla, Tlaxcala e Hidalgo, aunque su producción se extiende a otros estados. El whisky de cacahuacintle de Abasolo es un producto innovador en México.

Source: El Universal September 29, 2020 14:02 UTC