Existe uma máxima que diz que caipirinha deve ser feita com cachaça branca. Porém, devemos ter alguns cuidados antes de sair colocando aquela cachaça envelhecida por oito anos em barris de carvalho no copo com limão e açúcar. Para exemplificar, vamos pegar o exemplo citado acima: uma caipirinha clássica utilizando uma cachaça envelhecida oito anos em tonéis de carvalho americano. Um outro exemplo seria uma caipirinha com cachaça envelhecida em amburana com abacaxi. Para fechar dou mais um exemplo: preparar o drinque com uma cachaça envelhecida em bálsamo com limão-cravo – também conhecido em algumas regiões como limão-capeta.

Source: O Estado de S. Paulo January 11, 2017 14:38 UTC