El documento agrega que, Claudia González Góngora, presidenta de la Canirac Yucatán, en su mensaje de inicio de año señaló que, a pesar de los desafíos, Yucatán experimenta un crecimiento gastronómico acelerado después de la pandemia del Covid-19. El 2024 promete nuevos componentes en el ecosistema gastronómico local, con proyecciones de crecimiento superiores al 6 %, cifra que sobrepasaría la inflación pronosticada. Esto ha impulsado a la cámara a liderar iniciativasproactivas destinadas a fomentar prácticas de competitividad, con el objetivo de mitigar el impacto en los costos y salvaguardar la calidad en el sector gastronómico. La informalidad laboral en el sector gastronómico es otro desafío identificado por la Canirac. El cierre del 2023 marcó un hito para Canirac Yucatán en crecimiento, promoción ysostenibilidad.

Source: Diario de Yucatán January 10, 2024 22:42 UTC