Es más, en el Bosque de Chapultepec es la botana que no puede faltar, la cual es servida en un papelito. Dicha carne es llamada chito y suelen existir varias dudas sobre su origen. Aquí las aclararemos, te diremos si realmente es carne de burro o caballo. La carne de chito es una carne de consistencia fibrosa, color marrón, que originalmente proviene de los caballos, pero también puede ser de burro o chivo, explica Larousse Cocina. Aunque en la CDMX vemos al chito generalmente vendido como botana, en otros estados se prepara de forma diferente.

Source: El Siglo de Torreón August 03, 2021 23:42 UTC