En los mercados de Lima y Callao se ofrecen productos pesqueros congelados en distintos canales de comercialización y provenientes de distintos orígenes. Por ejemplo, del subsector acuícola se tiene las colas de langostino congeladas, conchas de abanico, filetes de salmón, filetes de tilapia, filetes de basa, etc. Toscanelli afirma que el consumo per cápita de productos pesqueros en Lima y Callao es de 18 kg, similar al promedio nacional, sin embargo, el consumo de productos pesqueros congelados alcanza los 3 kg anuales. En ese sentido, el especialista ofreció cinco consejos para que los consumidores puedan reconocer un producto pesquero congelado en buenas condiciones, este debe reunir las siguientes características:La fecha de caducidad como máximo 8 meses desde su congelación. Debe tener una coloración típica, coloración amarillenta podría asociarse a un producto oxidado o deteriorado.

Source: Peru21 February 14, 2022 04:58 UTC