Cualquier persona puede cocinar, pero un cocinero lo hace diferente, “nadie quiere una comida mal preparada, y un cocinero domina hacer comida rica y segura”, afirma el chef Heinz Wuth, quien, además, sube su experiencia en su página de instragram Soy ciencia y cocina. Heinz comenzó hablando de gastronomía en un blog y hoy combina su pasión por la ciencia con su pasión por la cocina: "mi pasión es el conocimiento científico de la cocina”. Cuando tomas una receta y la ejecutas, aplicas ciencia: experimentas y obtienes un resultado, no lo haces de manera automática cuando entiendes la ciencia”, afirma. Así terminó graduándose en Harvard, aunque “la concepción de la cocina como conocimiento científico sigue siendo un aspecto académico vago. Cuando creó la cuenta Soy ciencia y cocina en Instagram, y al ver los números mensuales, decidió dedicarse exclusivamente a la divulgación.

Source: Diario de Yucatán January 02, 2026 21:55 UTC