2021 à 6:04Depuis que la haute gastronomie s'est aventurée dans la vente à emporter, on ne compte plus les déceptions. Chez soi, cuire et assembler les pièces d'un puzzle culinaire tourne au casse-tête. Un chef a mis dans le mille : Yannick Alléno, avec l'offre à emporter du « Pavyllon », son comptoir installé au rez-de-chaussée du « Pavillon Ledoyen ». Papaye au safran et morilles farciesJuste deux exemples, parmi les plats que nous avons commandés : asperges en entrée, filet de veau en plat. En suivant le guide Alléno, on ne se contente pas de réchauffer, on se glisse dans la peau d'un chef, en perçant le mystère de ses harmonies complexes et symphoniques.

Source: Les Echos April 09, 2021 04:03 UTC