Parmi ceux-ci, on estime que 140 000 sont liés à des facteurs de risques évitables. Mais il est important de préciser que ce risque est proportionnel à la dose : plus on consomme, plus le risque augmente. Globalement, on estime que 20 % à 25 % des cancers sont attribuables à des facteurs nutritionnels. Elle peut être intéressante sur un plan nutritionnel, notamment pour son apport en protéines, en fer, en zinc et en vitamine B12. Les lentilles et les haricots secs, qui apportent des fibres et des protéines, sont intéressants.

Source: La Croix September 12, 2017 10:52 UTC