Suelen realizarlo cada mes, aunque sin un día definido, el cual puede consultarse en las redes sociales del restaurante (el próximo lo contemplan pasado mediados de junio). La carne que no alcanza a consumirse aquel día, pasa a resguardarse a las cámaras frigoríficas especiales dispuestas en el restaurante, para garantizar su frescura al momento de utilizarse. Leer más: ¿Es mejor el atún en agua que el de aceite? FB: @MakotoPolanco; IG: @makotorestaurantemakoto.com.mx*Arturo Reyes Fragoso es especialista en gastronomía desde hace más de 20 años. Es autor de Agua la boca, restaurantes de la Ciudad de México en el siglo XX.

Source: El Universal June 08, 2021 17:15 UTC