Arranca febrero con el esperado Día de la Candelaria, celebración de origen español que llegó a México durante el virreinato. -Oaxaqueño, que es elaborado con hoja de plátano, mole, pollo y/o cerdo. -En el estado de México, el Tamal de Judas se elaborado con maíz azul mezclado con alverjón y se condimenta con piloncillo y tequesquite. Los principales estados productores son: Jalisco 3,882,103.78 toneladas, Sinaloa 3,368,657.40 toneladas, Michoacán 2,054,936.70 toneladas, Guanajuato 1,773,087.60 toneladas, Estado de México 1,721,190.26 toneladas. En 2024, en Coahuila se produjeron 14,994.28 toneladas de maíz de grano mientras que en Durango se produjeron 255,329.29 toneladas.

Source: El Siglo de Torreón February 03, 2026 02:44 UTC