Assista:Nessa aula, o chef Damien Montecer fala sobre a escolha de ingredientes e produtos que serão usados na sua receita. Sua aula começa antes da cozinha com dicas preciosas de como escolher o peixe mais fresco na feira. Ambas vão para a grelha com óleo de coco, sal e pimenta de macaco (que não arde, mas é muito aromática). Se preferir fazer ele aberto, deixe grelhar somente com o lado da pele para baixo por 10 minutos. MontagemColoque o peixe com a pele para cima, espalhe sobre ele o vinagrete de caju e sirva com as folhas grelhadas ao lado.

Source: O Globo May 28, 2021 12:00 UTC