(ats) La bière ainsi qu'un hydromel (14%) ont été présentés aux journalistes mercredi au comptoir d'un bar de Jérusalem-ouest. Elle a été fabriquée avec une levure datant d'il y a environ 3000 ans, ont précisé les chercheurs. C'est la première fois qu'une bière est créée avec de la levure antique, ont assuré des chercheurs de l'Autorité des antiquités ainsi que de trois universités qui ont travaillé sur ce projet. Pour parvenir à brasser de la bière et fabriquer de l'hydromel à partir de ces levures, les chercheurs ont fait appel à des méthodes modernes. "Jusqu'à présent, les chercheurs utilisaient des recettes anciennes avec des matériaux modernes", assure Yitzhak Paz, un archéologue de l'Autorité des antiquités israéliennes.

Source: Le Journal dujura May 23, 2019 01:18 UTC