2020 à 8h15 Mis à jour le 10 juil. 2020 à 15h42Ce sera « le yaourt le plus décarboné du marché », promet Christophe Audoin, directeur général des Prés Rient Bio, la filiale de Danone connue pour la marque Les Deux Vaches . En gestation depuis trois ans, le projet réunit toute la panoplie de la nouvelle économie alimentaire : du bio , du produit fermier, vendu localement, en circuit court, en vrac et une marge confortable pour l'éleveur. Christophe Audoin s'est associé, à titre personnel, avec six personnes (cinq salariés des Deux Vaches et un des éleveurs leur fournissant du lait), afin de créer une entreprise qui porte cette ambition. « Emmanuel Faber s'est montré très enthousiaste mais le groupe Danone ne participe pas du tout au financement », précise-t-il.

Source: Les Echos July 10, 2020 06:17 UTC