Des vins ciselés à Fully – Mathilde Roux est remontée le Rhône jusqu’à l’Orlaya La Française a repris avec brio la cave de Gérald Roduit. La preuve en est donnée par Mathilde Roux, fille d’un propriétaire de domaine de Gigondas, avant de déménager à Lausanne. Des stages à l’étranger ou au Chablais et à Lavaux et la voilà qui reprend les 9 ha de vignes de Gérald Roduit, à Fully, rebaptisées Orlaya. Elle y cultive une douzaine de cépages sur des parcelles à l’ouest de Fully, la plupart en vieilles vignes, qu’elle convertit en bio. En rouge, son gamay vieilles vignes est gourmand-croquant, avec un nez de cerises avant une bouche veloutée où le cépage exprime toutes ses qualités.

Source: Tribune de Genève March 07, 2021 12:56 UTC