Dessert d’été – Mes cerises aiment leur clafoutis Avec Philippe Conticini, allégeons quelque peu ce dessert classique. Faut-il dénoyauter les cerises du clafoutis en est une et la réponse divise les chapelles. Les premiers (dont je suis) ne dénoyautent pas pour éviter que le jus du fruit coule dans l’appareil à flan. Philippe Continici est plutôt de mon avis (ou je suis du sien) même s’il a un peu rénové la recette. Versez votre appareil à flan par-dessus en laissant apparaître le haut des cerises.

Source: Tribune de Genève July 05, 2021 08:48 UTC