Sería imposible entenderla sin su ancestral balché, el sisal, el xtabentún, el mayapán, hidromieles y licores de frutas regionales”. México Selection en YucatánAl igual que el pulque, el balché podría considerarse entre las bebidas fermentadas más emblemáticas de México, surgidas en tiempos precolombinos con un propósito ritual. Del lado de los destilados, el sisal es el exponente más poderoso. Trasciende las fronteras del vino, los destilados y del propio México Selection by CMB: la visita a Río Lagartos, junto a Amigo Yucatán y Rio Lagartos Adventures Diego Núñez & Familia. * Carlos Borboa es juez global de vinos y destilados.

Source: El Universal December 16, 2023 18:05 UTC