Jeder mag Kartoffelsalat – und das, obwohl es so viel schlechten gibt. Soll es einer mit Mayonnaise sein oder nur mit Brühe nach süddeutscher Art? Nach etwa zehn Minuten 2 EL Essig und 1 EL Öl zufügen und vermischen. Es ist ja ein vollkommen persönliches Empfinden, wann der Kartoffelsalat ausreichend gesalzen, angenehm säuerlich-erfrischend und appetitanregend und obendrein im richtigen Grad ölig ist. Erst danach Fleischbrühe und zum Schluss Öl zufügen – so kommt man sogar mit einer geringeren Menge Öl aus, kann also Kalorien sparen, ohne einen geschmacklichen Verlust zu erleiden.

Source: Der Tagesspiegel April 03, 2020 08:37 UTC