Beeld Jakob van VlietAbbey is er nog maar net, maar de zaak zit tot nu toe iedere avond ‘ramvol’, aldus eigenaar Roy Pannekeet (32). De drukte is voor hem geen verrassing, al blijft een nieuwe zaak altijd spannend. Voor hij het restaurant in Bos en Lommer opende, deed hij uitgebreid onderzoek naar wat de buurt wilde. Zijn vader is gek van de band, en een verwijzing kon niet uitblijven. Zelf houdt Pannekeet van de hertenbiefstuk (€19) die nu op de kaart staat, maar ook aan vegetariërs is gedacht, met onder andere een risotto met pompoencrème (€14).

Source: Het Parool November 28, 2019 08:03 UTC