Le chef multiétoilé Alain Ducasse pose dans son bistrot parisien Allard, le 11 juin 2020 / AFP/ArchivesQuand vous êtes confinés et que le stress vous pousse vers des plats gras et sucrés, le chef le plus étoilé au monde, Alain Ducasse, vient chez vous avec sa cuisine «naturaliste», imaginée pour un palace et qui «descend dans la rue» en temps de crise. «C'est le moment de prendre soin de la planète, manger de manière éthique et durable», déclare à l'AFP Alain Ducasse. «Le stress peut nous orienter vers les nourritures grasses, trop salées, trop sucrées, trop tout. - Démocratisation -Si cette haute gastronomie est en hibernation pendant la crise sanitaire, Alain Ducasse croit qu'elle aura toujours sa place. «Je lui ai dit: on te donne les clés, tu fais ce que tu veux», raconte Alain Ducasse.

Source: La Croix November 15, 2020 08:37 UTC