Conoce de cada época cómo ha variado la gastronomía duranguense, pero además, creó las paletas de alacrán como parte de un proyecto universitario. Ahora las paletas de alacrán son uno de los distintivos de la ciudad. El alacrán es comestible cuando se elimina el veneno, es digerible al cuerpo al ponerlos al calor, las proteínas se desdoblan. Y es que la representación del demonio en Durango es el alacrán, por eso es el patrón de la ciudad es San Jorge. “Yo de manera personal te puedo comentar que comencé con las paletas de alacrán debido a que fue un proyecto de 2015 de la escuela.

Source: Milenio September 11, 2021 16:30 UTC