Mariela Gómez RoqueroImagínate un enorme pancake –porque no es un hotcake– recién preparado, bañado en salsa de queso cheddar, trozos de queso de cabra, frutos rojos, toronja, arúgula y miel de maple. En el número 94 de Río Lerma, donde antes había una cerrajería, está el nuevo Elvis, que además de sus famosos sándwiches ahumados de Instagram, se presenta con desayunos. Cambiando el pan brioche por waffles para hacer emparedados de queso cheddar, huevo estrellado, arúgula, crumble de tocino, miel de maple y pepinillos encurtidos, ya sea con pavo o con tocino. Y encontramos la fórmula, Bernardo sugirió los sándwiches ahumados, y así nació Elvis”, nos explica Luis. Gracias al éxito, Luis está recibiendo ofertas para llevar el concepto a la playa, y replicarlo así en pequeño en Ciudad de México.

Source: Milenio June 12, 2021 07:30 UTC