39% das DOP obrigam os produtores a usar leite cru, enquanto há 53% das DOP que não contém indicações específicas sobre o leite cru ou pasteurizado, para que os produtores possam fazer o que quiserem. Por que é importante que esse tipo de produto seja preservado no Brasil? Os queijos de leite cru são alimentos extremamente importantes para milhares de famílias de produtores no Brasil e em todo o mundo. Qual a expectativa do Slow Food sobre o projeto de lei em defesa dos queijos de leite cru de Santa Catarina? Leia também:Queijos premiados de SC tentam sair da ilegalidadeLarissa Linder: é preciso olhar para os pequenos produtores, sem deixar cuidados de lado

Source: Zero Hora December 10, 2017 06:56 UTC