La cocina mexicana no es estática, sino que va navegando localidades, regiones, interpretaciones y personas que la construyen. Poder cocinar, intercambiar ideas, prácticas y hasta proveedores… por eso dicen que somos medio brujas, aquelarres, porque se hace una energía muy especial. Lula Martín del Campo, chef mexicana a la cabeza de restaurantes como Cascabel, Marea, La Barra de al lado, Pelota Mestiza y más en Ciudad de México y Xcaret. ¿Qué mujeres han inspirado su camino en la cocina mexicana? Se han abierto el camino y Mariana se ha dado a querer y a respetar con su estilo de cocinar.

Source: El Universal February 26, 2026 13:53 UTC