"El negocio está en auge", dice David Shenson, presidente de Sterling Caviar, una empresa propietaria de cuatro granjas de peces en Sacramento (California, EE.UU. La firma Sterling Caviar produce esturión en California. Ellos están experimentando para trata de desarrollar "carne" de pescado en un laboratorio. FINLESS FOODS"Imagínalo como imprimir en 3D, bueno, nosotros estamos imprimiendo pescado 3D", explica Michael Selden, director ejecutivo y cofundador de Finless Foods, uno de estos laboratorios. Aún así, Somogyi cree que el pescado cultivado en laboratorio es quizás un mercado aún más prometedor que la carne vacuna cultivada en laboratorio.

Source: EL Informador May 27, 2020 22:39 UTC