Les fabricants viennent en tout cas de tirer la sonnette d’alarme, en expliquant qu’ils auront du mal à répondre à la demande au cours des prochains mois. Le Canada est le plus grand pays producteur de blé dur, assurant les deux tiers du commerce mondial. Les pluies qui sont tombées durant la floraison et qui ont retardé les moissons « réduisent fortement le potentiel utilisable de blé dur français pour faire des pâtes alimentaires ». Appel aux pouvoirs publicsEn France, les fabricants de pâtes s’inquiètent des conséquences, alors que le blé dur représente à lui seul 70 % de leurs coûts de production. « Sans cela, nos entreprises risquent d’aller au-devant de graves difficultés, faute de pouvoir financer leurs achats de blé dur », explique Jean-Philippe Lefrançois, le directeur général d’Alpina Savoie.

Source: La Croix August 18, 2021 04:52 UTC