En una CDMX saturada de aperturas con mucho neón y poco sabor, Fiambre se siente como un respiro de honestidad. Ubicado en Laredo 13A, este proyecto del chef Pablo López (quien pulió su técnica entre Nueva York y las cocinas más exigentes de México) no es la típica tienda de carnes frías. Olvida los embutidos industriales cargados de sulfitos y almidones que te dejan sediento todo el día; lo que hace Pablo es charcutería artesanal real. Imperdible: La tabla personalizada con un vino de la sa. Instagram: @fiambre.mxRecibe todos los viernes Hello Weekend, nuestro newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza.

Source: El Universal February 27, 2026 17:33 UTC