Der Giersch muss weg, flucht manche Gärtnerin innerlich, regelmäßig jedes Frühjahr. Der Giersch muss weg - das lässt sich aber auch ganz anders interpretieren, kurz gefasst in folgender Aufforderung: Mehr essen, weniger jäten. Für die ein oder zwei Rezepte pro Pflanzenart werden fast immer nur ein oder zwei Handvoll Blättchen oder Triebe benötigt. Gedünstet schmeckt Giersch eher nach Spinat, hier gibt es ein mit Zucchini kombiniertes Pfannengericht. Im Mittelalter wurde das Gichtkraut, auch Erdholler oder Geißfuß genannt, in Kloster- und Bauerngärten als normales Gemüse angebaut.

Source: Neues Deutschland May 27, 2020 19:30 UTC