En el marco del Congreso Nacional del Sector lácteo 2021 los productores de leche manifestaron su preocupación por la baja en el consumo de leche en todo el mundo debido a las tendencias de alimentación además de la crisis económica derivada del COVID-19, por lo que una estrategia para impulsar la demanda es conocer el mercado local y el comportamiento del consumidor. De acuerdo a Federación Mexicana de Lechería, debido a la crisis económica derivada de la pandemia, el consumo de leche podría caer hasta un 15 por ciento en el año, es decir, de 3 a 4 millones de litros al día. Los industriales definieron estrategias para incrementar el desempeño y rentabilidad para las empresas donde participaron productores de la región. Expuso, de acuerdo con los datos de Euromonitor, aquellos alimentos que se promocionan como locales y tienen una mayor presencia en los "anaqueles" versus los comercializados con características generales. Acotó que uno de los puntos más importantes para el consumidor, incluso por encima de los nutrientes, es el país de origen, justo después del contenido calórico y nivel de modificación genética.

Source: El Siglo de Torreón September 10, 2021 09:56 UTC