Na panificação, o glúten vital é responsável por conferir maior maciez e volume às massas de pães e bolos. Passo Fundo, no norte gaúcho, vai abrigar a primeira fábrica brasileira de glúten vital, componente considerado essencial no ramo alimentício. Atualmente, todo o glúten vital consumido no país é importado. Extraído da farinha do trigo, o glúten vital é amplamente utilizado na panificação, em especial na fabricação de massas e pães. Europa, China e Austrália concentram 98% da exportação mundial de glúten vital.

Source: Zero Hora March 30, 2026 13:04 UTC