Namun jika ke Peru, Nikkei justru memiliki arti lain, yakni makanan Peru yang dimasak dengan teknik Jepang atau justru sebaliknya. Di Indonesia, tren gastronomi ini terbilang baru, dan The Westin Jakarta lewat restoran dan bar Henshin yang pertama kali memperkenalkan di Jakarta. Hidangan Nikkei di Henshin secara keseluruhan dibagi menjadi dua, yakni panas dan dingin. Sebab tak seperti hidangan Jepang yang cenderung hambar, Nikkei justru membawa pengaruh kuliner Peru yang terkenal berani dengan penggunaan lemon dan cabai yang cukup royal. Letak Henshin yang berada di lantai teratas gedung tertinggi di Jakarta juga membuat santapan menjadi lebih nikmat dengan pemandangan Ibu Kota yang gemerlap.

Source: Kompas July 19, 2017 23:48 UTC