Contamos con un equipo consolidado y en constante crecimiento, incluso cuando sentimos que estamos en nuestro mejor momento”, señala León. “Buscamos la excelencia operativa, que es parte de nuestro día a día, y también queremos seguir creciendo desde un liderazgo más integral, muy ligado al bienestar emocional”, afirma. En paralelo, Kjolle ha ampliado los espacios de interacción con sus comensales más allá de la sala tradicional. Sin embargo, León subraya que Kjolle no trabaja con la mirada puesta en los rankings. “Nuestro día a día no está diseñado para satisfacer a un ranking.

Source: El Comercio February 06, 2026 12:31 UTC