Cela nous promet un développement extraordinaire sur quinze ans », s'enthousiasme Jean-Marc Gilson, le directeur général de Roquette. « Nous avons bien plus d'agilité et d'audace », lance Jean-Marc Gilson. L'entreprise agroalimentaire qui a le plus investi dans la protéine de pois est Beyond Meat , client de Roquette. « Beyond Meat est en train de créer de nouveaux standards », clame Jean-Marc Gilson. « La demande américaine est très forte pour éviter les OGM », constate Jean-Marc Gilson.

Source: Les Echos January 15, 2020 16:33 UTC