Le chef Yannick Alléno a décroché une troisième étoile pour son restaurant Le 1947 à l'hôtel Cheval Blanc à Courchevel. Je centre le repas sur le « plat principal », comme je le fais à Cheval Blanc. Le palace indique que ses tables, L'Orangerie et Le George, sont récompensées d'une étoile chacune, tandis que le restaurant Le Cinq, de Christian Le Squer, reste triplement étoilé. Parmi les nouveaux deux étoiles au Guide Michelin : on retrouve la table de l'Espadon au Ritz Paris avec pour le chef Nicolas Sale, le restaurant du Clarence avec en cuisine le chef Christophe Pelé ou encore La Grenouillère où officie le chef Alexandre Gauthier. A l'inverse, toujours en Gironde, le Château Cordeillan-Bages à Pauillac perd ses deux étoiles à la suite du départ de son chef Jean-Luc Rocha, explique le Michelin.

Source: Les Echos February 09, 2017 10:32 UTC