Il y a donc actuellement 7450 producteurs qui travaillent selon le cahier des charges de Bio Suisse. Cela représente 93% du total des fermes bio de Suisse, qui cultivent ensemble 172'090 hectares de surface agricole (+2730 ha). Le canton des Grisons reste incontestablement celui qui a la plus grande proportion de fermes bio (63,2%). Le bio ne joue par contre encore qu'un très petit rôle dans la restauration, mais cela doit changer: Bio Suisse se concentre sur les quelque 3500 entreprises de la restauration collective que compte le pays pour y faire augmenter la proportion de produits bio. En ayant une approche durable et globale, le bio fournit une importante contribution à la réorientation de l'agriculture vers davantage de durabilité, a souligné Bio Suisse.

Source: Le Journal dujura March 31, 2021 07:41 UTC