Du point de vue légal, le statut du foie gras est ambigu: seul le gavage est formellement interdit par l’ordonnance fédérale sur la protection des animaux. Jusque-là, les statistiques enregistraient une hausse régulière: il y a dix ans, seules 249,186 tonnes de foie gras traversaient la frontière, 153,114 il y a vingt ans. Après des années de contestation, le foie gras est-il définitivement sur la sellette? Les coopératives concernées y répondent en vendant un foie gras de canard contrôlé provenant exclusivement de petits producteurs du sud-ouest de la France.»Effets pervers? De faux arguments pour Adèle Thorens: «Le foie gras n’est pas un produit de première nécessité, mais un produit de luxe.

Source: Le Temps September 13, 2018 13:31 UTC