Le plat de l’été (7/10) – Les délicats bamies de Christina Kitsos La conseillère administrative ne mijote son légume préféré que lors de ses séjours en Grèce; elle l’accompagne d’un coulis de tomates fraîches. Laurence Bezaguet GrobetChristina Kitsos et son assiette de bamies: «C’est un plat sain et simple à la fois .» DR«J’adore tous les plats à base de légumes, qui n’ont d’ailleurs pas besoin de viande», considère Christina Kitsos en savourant son gaspacho épicé à point sur une terrasse ombragée du centre-ville. Mais ce qu’elle aime par-dessus tout, cette femme politique d’origine grecque, ce sont les bamies de son enfance que lui préparait sa mère. Un légume vert appelé aussi okra, gombo ou lalo dans d’autres régions du monde, qu’elle ne mijote que lors de ses séjours en Grèce. «C’est l’un de mes repas préférés, mon plat de l’été.

Source: Tribune de Genève July 13, 2021 06:56 UTC