Publié le 9 août 2021 à 11:17 Mis à jour le 9 août 2021 à 11:20Sur l'île de Noirmoutier, l'euphorie aura été de courte durée. Mais ici, comme dans tout monde insulaire, on sait que seule la météo est reine. Les précipitations du mois de mai ont douché les espoirs des 120 sauniers , qui exploitent encore quelque 3.000 parcelles - on les appelle ici oeillets - et produisent, en moyenne, 2.000 tonnes de gros sel et 80 à 100 tonnes de fleur de sel environ chaque année. La récolte s'annonçait pourtant sous les meilleurs auspices : l'absence quasi-totale de pluie, entre février et avril, a permis de débuter la récolte dès le mois mai, laissait espérer que les records de 2020 (2.600 tonnes récoltées) et de 2019 (plus de 4.000 !) la météo en a décidé autrement et depuis un mois, les sauniers scrutent le ciel, en espérant pouvoir reprendre rapidement la récolte.

Source: Les Echos August 09, 2021 09:11 UTC