Volontaire et franchement sympathique. Comme si tout ce qu’il avait entrepris était «presque» le fruit du hasard, sans calcul aucun. C’est donc lui l’audacieux qui a repris, en l’espace de quelques mois, l’Auberge aux 4 Vents et le Sauvage à Fribourg. Je n’aime pas ce mot, entrepreneur!» lâche François Baumann, 36 ans et déjà un long parcours dans l’hôtellerie et la restauration. Car c’est lui aussi qui gère depuis plusieurs années le restaurant l’Alphabet, dans le quartier de Pérolles, ainsi que l’hôtel qui va avec.

Source: La Liberte July 09, 2020 13:41 UTC