Warum ein bestimmtes Lebensmittel eine allergische Reaktion hervorruft und ein anderes nicht, lässt sich nicht mit Gewissheit sagen. Eine Nahrungsmittelallergie kann sich auf unterschiedliche Art äußern: Hautveränderungen wie Neurodermitis oder Nesselsucht, außerdem Übelkeit, Durchfall oder Atemnot. Eine andere, aufwendigere Möglichkeit ist ein Bluttest, mit dem spezielle Antikörper auf die Eiweiße in den Lebensmitteln nachgewiesen werden können. 2008 verpflichtete die EU die Hersteller, auf der Verpackung die Zutaten zu nennen, die besonders häufig Allergien auslösen, unter anderem Weizen und Erdnüsse. Darüber hinaus gibt es freiwillige Hinweise darauf, ob bestimmte Allergene enthalten sein können, obwohl sie nicht auf der Zutatenliste stehen.

Source: Der Tagesspiegel August 29, 2016 09:00 UTC