Praktiskt och jämställt och just så konstgjort som moderniteten ville ha det när alla band och bojor skulle bort. Visst tar det tid att handla råvaror och laga mat, men det kan vara mödan värt. Kokkonsten blir en fråga inte om kalorier utan om kultur, råvaror ger smaker och konsistenser, inte i första hand hjärt- och kärlsjukdom. Tar man bort fett minns pannlobens procentare det och ser till att få det på annat sätt. Tar man bort stärkelse minns den också.

Source: Dagens Nyheter January 04, 2019 17:26 UTC