Como boas energias nunca são demais, pedimos para chefs da cidade contarem o passo a passo das suas receitas preferidas com a lentilha. Para a lentilha: cozinhe a lentilha no caldo de legumes (prepare esse caldo com uma cebola, cenoura, folha de louro e pimenta e sal a gosto). Coloque no prato fundo a lentilha, os legumes por cima, e, para decorar, um pouco da gremolata e um fio de azeite. Tempere a salada: em um recipiente, misture lentilhas, maçã, aipo, cubos de pato, vinagrete, sal, pimenta e um filete de azeite de trufas. Misture delicadamente o mix de folhas de sua preferência (uma boa mistura é alface americana, rúcula, agrião) com a lentilha e tempere com sal, azeite e pimenta.

Source: O Globo December 30, 2019 07:43 UTC