Placés face à leur responsabilité environnementale par les consommateurs, producteurs et distributeurs tentent de s'affranchir de cette dépendance. Les responsables de Lidl reconnaissent que l'objectif est ambitieux, car l'enseigne estime à 160.000 tonnes la quantité de soja utilisée pour la fabrication de ses produits. Encourager les alternativesL'enjeu est donc d'encourager l'utilisation par les éleveurs d'alternatives, sans remettre en cause l'équilibre économique, souvent fragile, des exploitations. Nos partenaires et fournisseurs pilotes ont aussi tenu à soutenir financièrement les agriculteurs et à suivre l'évolution de la productivité », souligne Michel Biero, directeur exécutif achats et marketing de Lidl France. Les quatre premiers produits d'origine animale (oeufs, poulet de chair, porc et lait), à base de soja local ou de protéines alternatives, seront commercialisés dès le mois d'octobre dans les supermarchés sélectionnés.

Source: Les Echos July 06, 2021 06:00 UTC