Esos 40 billones de litros de agua, resalta, podrían cubrir el consumo anual de entre 40 y 50 millones de personas en México si sólo se gestiona mejor la merma. En ciudades donde la presión hídrica es creciente, esta discusión no puede seguir postergándose”, apunta Valenzuela. Reducir apenas 10% de esa merma, dice, permitiría recuperar cuatro billones de litros de agua al año (equivalente a 4 mil millones de metros cúbicos). El desperdicio de comida no es sólo un problema ético o económico, se ha vuelto una emergencia ambiental y climática de primer orden. En regiones con alta presión hídrica y gran actividad económica, como el norte del país, el Bajío y el Valle de México, la pérdida de alimentos es insostenible.

Source: Excélsior March 25, 2026 08:05 UTC