O Rio Grande do Sul é um dos maiores produtores de leite do país, com 3,8 bilhões de litros ao ano. Hoje, cerca de 29 mil propriedades do Estado destinam a produção de leite cru para indústrias ou agroindústrias legalizadas, concentradas especialmente no Norte e na Serra. A produção se transforma em queijos autorais. Tudo isso faz com que a vaca associe momentos bons da ordenha e libere o leite – conta Rodrigo. A produção hoje é de 50 litros de leite por dia, em média cinco quilos de queijo.

Source: Zero Hora January 16, 2026 19:30 UTC